日式烤章鱼丸

日式烤章鱼丸的基本介绍

日式烤章鱼丸，日语叫做章鱼烧(TAKOYAKI)，是日本最典型的大众传统风味小吃之一。

日式烤章鱼丸的做法很简单，先将专用的烤章鱼丸的铁板预热，后将调好的浆料倒入铁板的圆凹里，然后在浆料中放入切成2厘米大小的章鱼块，边烤边用铁签来回转动，使之逐渐成为大约4～5厘米的圆球，大致3～5分钟，待表面焦黄，便可食之。在街头的烤章鱼丸店看烤章鱼丸也很有意思，一双木筷或一支铁签巧妙拨弄，片刻便可成为外焦内软的章鱼丸，加上弥漫的焦香，引人垂涎。

日式烤章鱼丸做为日本的风味小吃，在日本各地经常可见。但都是一些小摊小店，最常见的是在庙会或节庆时的临时搭棚摆摊叫卖，或在旅游景点附近或居民生活区的商店街的小门帘店现烤现卖，正经的繁华街反倒很难寻觅。近年来，有一些瞄準外国游客的小店开始在游客多的闹市地点开店，但价格不菲，接近一碗拉麵的价。东京的新宿和上野、大阪的道顿堀、京都车站前均可见到这样的章鱼烧店。

营养价值

烤章鱼丸的营养价值也非常高。章鱼是一种高蛋白、低脂肪的海产品,富含维生素A、B、C等多种营养素,还含有不少的钙、钾等矿物质。而且,烤章鱼丸的脂肪含量很低,每100克只有不到5克脂肪,所以即使是追求健康的人也可以放心食用。

产品特点

烤章鱼丸的口感非常独特。在咬下去的瞬间，感受到的是一种柔软而有嚼劲的口感，外皮酥脆、内馅鲜美，整个味觉体验非常丰富多彩。日式烤章鱼丸烤好后一般要醮上调料吃，调料有咸味酱汁和甜味酱汁以及蛋黄酱等，最后还要撒上一些鲣鱼抹、绿紫菜抹或红姜丝等，趁热用牙签扎着吃，鱼香满口，回味无穷。

制作方法

烤章鱼丸的制作方法很简单。首先需要准备新鲜的章鱼，将其清洗干净后剁成细碎的肉末，并加上适量的淀粉和一些调料。然后将混合好的肉末揉成球形，用炭火或烤架进行烤制。烤制的过程中，香味四溢，吸引了不少食客前来品尝。