龙头鱼酥

龙头鱼酥的基本介绍

东海的鱼是出了名的鲜嫩肥美，这和舟山优越的地理条件息息相关，独特的地理条件为舟山海鲜的生长提供了良好的环境，阳光照射充足，养分足够。本款龙头鱼酥采用东海龙头鱼为原料，龙头鱼头中大，背部圆滑，体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细，去头去尾清洗后，控制水分，结合vf技术使之酥若无骨状态。急速低温干燥，完美保留鲜味和营业，不添加防腐剂，鲜味透骨，酥而不腻，口感松软，营养高钙，美味低脂，让您足不出户就能享受大海的美味。

香辣龙头鱼，让你吃到新鲜鱼肉的同时带点微微辣，酥而不腻，再配上一点小酒，这感觉超级过瘾，原味龙头鱼是那种恨不得每天给孩子吃鱼，但又担心被鱼刺卡的妈妈们的救星产品，让孩子享受美味的同时又可以补钙，少盐的口感也很适合老人食用，龙头鱼身体虽小，但是高蛋白高营养，能量满满。

产品特点

甄选优质龙头鱼,低温脱水烘烤,保持色泽与外形,营养健康不上火; 去腥留香,鲜味十足,入口无油味,香酥可口 小鱼酥个头饱满,肉质紧实,口感酥脆;天然美味,丝丝香甜,入口即香,酥软到连骨头都不用吐。

制作方法

1. 选购新鲜龙头鱼，剪去头尾及鳍，切成三段，去除内脏，清洗干净，控干水份。

2. 切段的龙头鱼置于碗中，加入料酒1茶匙，生抽1茶匙，一小勺盐，一小勺白糖及鸡精，少许胡椒粉，撒一点姜末拌匀腌制15分钟。

3. 面粉50克，加一克小苏打，倒入100ml水搅成面糊。

4. 将腌制好的龙头鱼块放入面糊中挂浆。

5. 坐锅热油，待油温六七成热，夹起挂浆的龙头鱼块放入油锅中翻炸，至两面金黄捞起沥油。

6. 外脆里嫩，味道鲜美的酥炸龙头鱼，蘸着番茄沙司入口，酸甜口味，舌尖享受。