宁波手工麻花

宁波手工麻花的基本介绍

宁波简称“甬”，位于我国海岸线中段，浙江宁绍平原东端，拥有丰富的历史文化和独特的地域特色，特产更是层出不穷，令人垂涎欲滴。其中有盐水鸡、宁波水磨年糕、宁波特产老式传统手工麻花等特点小吃更是让游客们流连忘返，留下了无数的美食记忆。

宁波老式传统手工麻花是一种经典又传统的特产小吃，选用优质面粉和石榴糖制作，口感酥脆、香甜，深受宁波人和游客们的喜爱。麻花制作需要精湛的手工技艺和严格的制作工艺，经常做的师傅可以把面团轻轻一拧，就能轻松变成精美的麻花。每一根麻花都有着独特的形状和口感，有的糯软，有的松脆，吃在嘴里的感觉是十分奇妙的。

宁波老式传统手工麻花不仅充满了小时候的记忆和亲切感，更是在当地深受欢迎的特产之一。无论是在市井小巷还是在著名商铺，麻花这道小吃总是创造着屈指可数的美味传说和很多有趣故事，已经成为宁波美食文化中的重要一部分。既可以当成零食吃，还可以配一杯茶、咖啡或其他喜欢的饮料一起享用，特别适合在下午茶的时候拿出来解馋。

产品特点

制作一根麻花，需经过21道工序，只有每一道工序都沿用古法，才能保证每一根麻花都有一样地道的口感。工厂每天下午揉粉和面，在自然发酵12小时后，第二天一早开始“七搓八揉”的制作环节。发酵后的面粉经切成条状后，由20几位工人手工搓条成麻花状，再经油炸、炒制，成品装箱。发酵是最有技术含量的环节，它直接决定着麻花的口感和质量；手工搓条，用最传统的手法找到效率和技术的最佳交汇点，最快的工人三秒钟可以制作一根；土灶烧制用的老柴，是工人去村里收来的……记者拿起一根麻花品尝，咬下去嘎嘣脆。经炒制后的海苔夹杂些许砂糖，咸度与甜度的比例拿捏得刚刚好，让人吃后忍不住还想吃，根本停不下来。