湍湾紫蒜

湍湾紫蒜的基本介绍

湍湾紫蒜蒜瓣4瓣-6瓣，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，主要特点：蒜头个大，单头重40g-60g,蒜瓣洁白均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚，皮薄易剥。

种植区位于即墨西北平原地区，地势平坦，土层深厚，土质肥沃，土壤为砂姜黑土，土层深70cm-90cm,底部是沿河沙层。土壤有机质平均含量21g/kg，碱解氮107mg/kg,有效磷30mg/kg,速效钾平均含量99mg/kg,pH值6.9-7.1，土壤硒含量高，各种养分含量都比较丰富，团粒结构好，通气性良好，土壤条件适宜湍湾紫蒜生长。 种植区南靠城阳，北邻平度，这里气候温和，雨量适中，水资源丰富。大沽河、刘浩河、小月河流经整个种植区，流域面积38㎞²。 普东水库、挪城水库等4座小二型水库及30座塘坝分布在整个种植区内，总库容量达260万m³，充足的水源非常适合湍湾紫蒜的生长。 种植区域属暖温带季风气候。受海洋环境影响，空气湿润，气候温和，具有冬暖夏凉、春温秋爽、春迟冬长的气候特点。常年平均气 温12℃，最高气温37℃，最低-12℃，历年平均相对湿度72%。年无霜期200d左右，年均降水量787mm,年平均日照时间2700h左右，农耕期积温(≥0℃）4650℃,年总辐射量126.9kcal/cm，年平均蒸发量1772mm；年平均风速2.2m/s，以西南风为主导风向；地温变化趋势与气温变化基本一致，且均与降水量变化呈现一致性，对湍湾紫蒜生长十分有利。

湍湾紫蒜生产区域范围为即墨区移风店镇湍湾西北村、湍湾西南村、湍湾大街村、湍湾东街村、湍湾石硼村、东太祉庄村、西太祉庄村、东丰台村、西丰台村、道头村、冷家埠村、高吉庄村、东朱家庄村、南辛庄村、北辛庄村、吴家屯村、大兰家庄村、坊庄村、辛家贴村、曹家屯村、荒洼村、三里村、东河流庄村、西河流庄村、肖兰家庄村、綦家埠村共计26个行政村。地理坐标为东经120°17´25"～120°30´05"，北纬36°25´31" ～36°25´41"。区域内紫蒜种植面积稳定在2300亩，年产紫蒜约4100吨。

营养价值

紫蒜具有抗疲劳，预防感冒，抗炎灭菌，提高大脑功能，调节胰岛素，抗癌防癌， 降低血脂，防止血栓， 延缓衰老，预防铅中毒等功效。

产品特点

外在感官特征：湍湾紫蒜蒜瓣4瓣-6瓣，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，主要特点：蒜头个大，单头重40g-60g,蒜瓣洁白均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚，皮薄易剥。 内在品质指标：据检测结果，100g“湍湾紫蒜”中含有大蒜素≥48.64mg 、钙≥6.24mg、铁≥0.65mg、硒≥0.002mg、维生素C ≥4.1mg、维生素B1 ≥0.16mg、维生素B2 ≥0.05mg、16种氨基氮总含量≥3.5g 。富含大蒜素、维生素、氨基酸等多种微量元素 质量安全要求：湍湾紫蒜产地及环境执行NY/T5010《无公害农产品、种植业产地环境条件》。产品执行NY/T2798.3《无农害农产品生产质量安全控制技术规范》（第3部分：蔬菜）标准。

获奖荣誉

2020年，中华人民共和国农业农村部批准对“湍湾紫蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。