溪口雷笋

溪口雷笋的基本介绍

溪口雷笋，浙江省宁波市奉化区特产，全国农产品地理标志。

奉化属亚热带季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，光照充足，温和湿润，雨量丰沛。年平均气温16.5℃，年平均无霜期232天。年平均日照时数为1800小时，七、八月份为全年光照充足期，光、热与水资源基本同步，适宜雷笋生长。雷笋营养价值丰富，粗纤维含量低（<10%），粗蛋白含量丰富（30%左右），可溶性总糖含量高（>15%），尤其含有较多的人体不许氨基酸，氨基酸总量可达25%以上。溪口雷笋一般单株鲜笋重在0.1-0.4千克之间，采收长度在20-40厘米，基径在4-5厘米之间，笋肉得率可达65-72%。

土壤地貌，主产区以黄壤和水稻土为主。其中黄壤分布在海拔高程680米以下的低山丘陵，大多属低山缓坡，排水良好，土层深厚，土质疏松，微酸性，pH值6.0左右，特别适宜于雷竹的栽培。

水文情况，溪口雷笋主产区以农业生产为主，无大型工业污染和高污染企业，水质质量良好。灌溉水以天然降雨为主，水质清洁，水源充足。生长的雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，品质极佳。

营养价值

雷笋的营养丰富，蛋白质中含有18种氨基酸，微量元素铁、钙、磷、镁等和维生素C、E、B1、B2、B12、A等含量也较高。据医籍记载，雷笋味甘、微寒、无毒，有消渴、利尿、清肺、化痰的功效，且脂肪、糖类含量低，常吃能增进食欲，有助减肥，所含纤维素能促进肠壁蠕动，增进消化腺分泌，利于消化排泄，减少有害物质滞留肠道。

产品特点

溪口雷笋以基部淡紫红色、上部褐黄色、壳内壁淡紫红为特征，具有笋形通直0 、壳薄光滑、色泽鲜亮、笋肉鲜嫩松脆带甜、富含蛋白质和可溶性糖等特点。一般单株笋鲜重0.2-0.4千克，基径4-5厘米，笋得肉率65-72%，适宜采收长度25-35厘米。

雷笋营养价值十分丰富，粗纤维含量低（<10%），粗蛋白含量丰富（30%左右），可溶性总糖含量高（>15%），尤其含有较多的人体不许氨基酸，氨基酸总量可达25%以上。

历史民俗

溪口雷笋种植历史最早可追溯到晚清时期，《剡源乡志》记载，“雷笋，惊蛰时出”。

20世纪八九十年代，溪口雷竹种植业得到迅速发展。

2006年，“雷竹夏秋季出笋技术研究与推广”列为国家星火技术项目。

2013年7月，奉化区竹笋专业技术协会开始申请地标。

2014年以来，溪口镇相继建立了中国林学会竹子分会奉化服务站、奉化区竹笋专业技术协会、宁波市林联竹子研究所等服务机构。

2016年11月，奉化区正式向国家农业部申报农产品地理标志。

2016年4月，4万亩雷笋产地被农业部认定为中国绿色食品原料（雷笋）基地。

2018年，中国义乌森林产品博览会上，奉化溪口镇被中国林学会正式命名为“中国雷笋之乡”。

溪口雷笋的获奖荣誉

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“溪口雷笋”实施农产品地理标志登记保护。