胶南琅琊鸡

胶南琅琊鸡的基本介绍

琅琊鸡原产于胶南市南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等一带，因这一带历史上属“琅琊郡”，故称“琅琊鸡”，是一种十分宝贵的地方品种资源。琅琊鸡具有体格小、肉质风味好、产蛋多、抗病力强、适应性好、饲料报酬率高等琅琊鸡优点。1978年被列为山东地方家禽良种，2009年被山东省畜牧兽医局列入《山东省畜禽遗传资源保护名录》。琅琊鸡母鸡全身雀毛，毛色为黄褐色或麻黄色，体小结实，眼大腿短,具有蛋用鸡特点，其蛋素称“琅琊蛋”，以“红皮、黄大、质好”而驰名，蛋黄含量高，占蛋重33.3%，色浓味香，堪称上乘菜肴。公鸡全身毛色光亮协调，腿高粗壮，昂首凝视，素以“火红大公鸡”著称。琅琊鸡与里岔黑猪、豁眼鹅、崂山奶山羊一同被誉为青岛市畜禽“四宝”。青岛琅琊鸡“耐粗饲、抗病力强、产蛋多、净膛率高、肉质鲜美”等优点。

当地群众饲养琅玡鸡惯于散养，管理比较粗放，多采取自由觅食为主，稍加补料的喂养方法，间或喂点饭渣、玉米、麸皮等。只鸡年耗精饲料20.2公斤，日均耗饲料55克。

营养价值

琊鸡不仅肉质细腻、柔嫩多汁，营养价值丰富。口感更是香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。作为国内少有的地方珍惜品种之一，琅琊鸡无论从外观、嫩度、香味、口感还是营养，其食用及营养指标均达到中国顶级鸡肉水准。

产品特点

琅玡鸡体型矮小、体质健壮、羽毛紧凑，属卵用型。公鸡冠大直立，颈羽、披肩羽、鞍羽金黄闪亮，主翼羽、尾羽间均有黑绿发亮的大翎；脸色鲜红，腿高粗壮，体躯威武，昂首凝视，素以“火红大公鸡”著称。母鸡体小结实，眼大腿短，尾部翘起，行动灵活，全身呈黄褐色或麻褐色，脸、耳、冠均为红色，冠形多单。

历史民俗

中国人吃鸡的历史源远流长，早在春秋战国时期越王勾践就率民众在古郡琅琊兴办鸡场。相传两千多年前，琅琊古郡有一珍贵鸡种：其相貌奇骏，喜欢飞，爱上树，好斗。千古一帝秦始皇，为寻找长生不老仙丹三巡琅琊台，当地方士徐福曾进献海上仙物土肉，与当地鸡一同炖煮。秦始皇食此鸡，对其鲜嫩肉质、爽滑口感赞不绝口，御赐“瑯琊鸡”，并特设贡口一地，以便皇家享用。因其属琅琊古郡，久而久之“琅琊鸡”一称深入人心，流传至今。传说的真实与否，难以考证，但琅琊鸡却烙上了千年古郡琅琊文化的印记，闪耀着悠悠岁月的光芒。

胶南琅琊鸡的获奖荣誉

2014年“胶南琅琊鸡”获得国家工商总局认定为地理标志产品证明商标；2015年被评为“青岛市知名农产品区域公用品牌”；2016年被评为“岛城市民最喜爱的农产品品牌”；2017年“瑯爷皇”牌鲜鸡蛋为评为青岛市知名农产品品牌，新区“琅琊榜”知名农产品品牌；2018年6月，上合组织青岛峰会在青岛召开，琅琊鸡和鸡蛋也成为本次峰会中的特色国宴食材。在2019年的中国海军大阅兵中，琅琊鸡再次凭借高品质成为盛会的指定专用鸡和鸡蛋。