吃蟹好时节，相约围垦青蟹

青蟹是我国长江以南沿海地区才能出产的螃蟹种类，它对水质和温度的要求较高。青蟹一共要脱13次壳，才能长得膏肥体壮。个头比大闸蟹更胜一筹，普遍3-4两左右起卖。围垦养殖的青蟹是一年两次，一般春季、秋季在市场...

印象南沙之圈粉无数的南沙一点红番薯

说到南沙的特产，有一位南沙红薯界的顶梁柱——它圈粉无数、集美味、绿色、健康于一体、早已闻名于珠三角、口感就像冰淇淋一样，有颜值！有内涵！有品质！吃过的人总会念念不忘再次回购 它就是南沙万顷...

萝卜和牛杂的姻缘，造就地道广州味——和味萝卜牛杂

萝卜牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种小吃。其制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺...

老广心目中400余年的极致味道——致美斋

“食在广州”除精心选料和独特的制作技巧外，还与别有风味的调味品紧密相关，而在众多的调味品中，致美斋就是其中的佼佼者。致美斋对于老广来说，已是那不可磨灭的极致美味。 在广州人的天性里，对...

秋冬季节有什么是一碗姜汁撞奶温暖不到的地方！

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热的作用。在广东番禺沙湾镇有一个年迈...

秋风起食腊味，正果腊味带你开启非遗的味蕾

“秋风起，食腊味”是广东人耳熟能详的口头禅。增城正果腊味是增城区正果镇的土特产，被称为增城十宝之一，它是当地农户选用土生土长的新鲜猪肉作为原料，采用传统工艺制作，不含色素和防腐剂，经过天然...

老广的情有独钟缘自对风行牛奶的独爱

如果你问一位土生土长的广州人，你从小喝到大的牛奶是什么牌子？他们的回答绝对不会是伊利，蒙牛，而是和广州这座城一起相伴成长的风行牛奶。 风行牛奶是广州老字号品牌，始创于1994年。自1952年创立&ldquo...

广州非遗小吃——“沙河粉”的传奇一生

沙河粉因源自广州沙河而得名，其形状是扁宽，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。 一箸沙河粉，情倾亿万南粤人，关于沙河粉的传说，流传至今，依然动人： 清朝末年...

增城十宝是指哪十种土特产？

增城十宝是指广州市增城区生产的十种优质著名土特产品，它们分别是：增城荔枝、增城丝苗米、增城迟菜心、正果腊味、黄塘头菜、增城乌榄、小楼冬瓜、派潭凉粉草、密石红柿、白水寨蕃薯。这十种名优土特产，代表了增...

广东早茶四大天王之首为何是虾饺

广式虾饺是广东省传统的小吃，属于粤菜系，起源于广州，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，流行的是独虾虾饺，优质美味的...

老广的味道之云朵般的蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，是老广记忆深处的美食之一。传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微...

九大国家地标级香芋，你吃过几种？

香芋又称地栗子、黄栗芋，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。其表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是其纤维少，淀...

广东人的快乐一半是烧腊给的

广州，饮食文化源远流长。 广州人因爱吃而名声大噪，更有 “食在广州”的城市“金字招牌”。早茶、煲汤、糖水、煲仔饭……广州地道知名美食有很多，要数最俘获人心的，还得是香味...

神秘东方韵，匠心岭南绣之非遗广绣

广绣是粤绣的典型代表，它作为一种著名的造型艺术，与江苏苏绣、湖南湘绣、四川蜀绣合称为“中国四大名绣”，并于2006年被列入第一批“国家非遗”。 广绣起源来自于女性闺阁之技，其历...

皇上皇腊肠吃法大全

对于广州人来说，逢年过节离不开的就是一口广式腊味，那皇上皇无疑就是广式腊味的标志。它采用广州市非遗认证的广式腊味制作技艺制造，味道无可挑剔。它的2分肥8分瘦的搭配刚刚好，不至于吃着觉得油腻而有负罪感，...

岭南凉茶之王——王老吉的悠悠百年史

王老吉凉茶是公认的岭南凉茶始祖，它采用本草植物材料配制而成，有“凉茶王”之称。那关于“王老吉”的起源与发展已历经百年之久，你又知道多少呢？下面就让小编给大家细细道来： 王老吉...

一杯荔枝红茶你又知多少？

荔枝红茶主产于福建、广东一带，由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥而成，在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶(指贡茶，即高等红茶﹞为材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶汤美味可口，冷热皆宜。茶...

广东人的挚爱之燕塘牛奶

创立于1956年的燕塘牛奶，几十年间燕塘已经完全融入到广东人生活的血液中。燕塘牛奶是广州最早的乳品加工厂，拥有得天独厚的奶源基地，燕塘牛奶公司的十二家大型牧场，都依山傍水，环境具备绿、净、美三大优点。饲...

一碗双皮奶，双重香甜味

双皮奶，是一种用水牛奶制作而成的粤式甜品，清朝时起源自广东顺德。其状如膏，其色洁白，是广东人最爱的甜品之一。 相传清朝顺德，那时候广东没有制冷设备，气温一直很高。放牛的董奶奶存奶困难，在一项实验中，...

蜂蜜中的王者之从化荔枝蜜

蜂蜜已渐渐成为我们日常养生的健康食品之一，按蜜源植物来分类，蜂蜜大致可以分为紫云英蜜、桉树蜜、白刺花蜜、草木樨蜜、洋槐蜜、椴树蜜、鸭脚木蜜、柑橘蜜、荆条蜜、荔枝蜜、樱桃蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野藿香蜜...