不得不尝的斗门非遗美食：客家咸茶

客家——中国汉族的一个庞大的民系共同体，历史悠久，人数众多。自两宋始，中原汉民大举南迁。南宋末年，江浙及江西大量宋民迁陟广东沿海。清初，部分客家人迁来珠海斗门一带山区定居。斗门地区客家人煮...

舌尖上的美食之肥到流口水的斗门重壳蟹

珠海斗门重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻...

长在横琴岛的“海底牛奶”——横琴蚝

横琴蚝是生长在广东省珠海市横琴岛的一种牡蛎。横琴蚝生长在咸淡水域，有适当的阳光照射，涨潮的时候，水能盖住，退潮的时候，能露出来晒晒太阳，因此具有美味的特点。 横琴蚝肥美可口，横琴蚝以“碗仔蚝...

盘点那些让人垂涎欲滴的三黄鸡

三黄鸡全身羽毛黄色，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡颈羽夹杂斑点状黑灰色，主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色；喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈橘黄色，耳色淡黄...

来自深圳山与海的馈赠——南澳海胆

在南澳近海的芹澎、南澎、乌屿、官屿等四澎四屿海域，生长着一种味道鲜美，营养丰富的棘皮动物———海胆。将海胆的外壳撬开后，就是美味的海胆卵。南澳海胆则有南方特有的娇嫩，它们一般生活在水...

盘点那些登上大雅之堂的小馄饨！

馄饨是起源于中国的一种民间传统面食，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮...

寻味深圳非遗美食之沙井鲜蚝

深圳是一个美食之都，拥有着许多令人垂涎欲滴的美食。其中，沙井蚝是深圳的一道非常有名的特色美食之一。在深圳，沙井蚝被誉为“海味皇后”，被认为是深圳的一张名片。 沙井的蚝田处于咸淡水交汇之...

深圳天下第一鸽之光明乳鸽

在深圳说起特色美食，自然绕不开“乳鸽”，头脑里迅速映出的就是 —— 光明乳鸽。“皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁”这是许多人对光明乳鸽的第一印象，吃过一次后来在别的地方再也找不...

密石红柿——又是一年柿正红

密石红柿是闻名一方的土特产，作为增城的“十宝”之一，至今已有300多年的种植历史。密石红柿果实适中，一般每个有二、三百克重，大者有五百多克；果肉细密，无核或小核，多汁、多糖，剥皮也不带肉，吃...

岭南四大名果之万顷沙香蕉

万顷沙香蕉是岭南四大名果之一，万顷沙具有悠久的香蕉种植传统，香蕉是万顷沙镇农业的拳头产品，是广州市较早获绿色食品认证的农产品之一。由于万顷沙镇大部分耕地是通过围垦滩涂而成，土质松软，土层深厚，土壤中...

广东人的月子必备品之猪脚姜

猪脚姜是广东以及香港地区一道传统的美食，搭配猪脚，生姜，甜醋，鸡蛋等食材一起熬煮而成。是广东等沿海地区孕妇坐月子时必吃的一种美食，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。 在...

增城腊味领袖之王富来腊味

正果民间制作腊味至今已有120多年历史，正果腊味是“增城十宝”之一，与市面上其他腊味相比，其成色更佳，味道更醇香，其中最重要的原因便是其讲究的用料和传统手工制作技艺发挥的作用。 王富来腊味...

一包鸡公榄，梦回孩提时

鸡公榄是广东省广州市著名的传统小吃，实际上就是广东特产白榄，是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜的。有咸的。还有辣的。甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。鸡公榄入口清甜爽脆，回味无...

竹升面为何能让老广们百吃不厌

 广州作为一个美食极其丰富的城市，各色美食可以说种类繁多，从五花八门的早茶点心，到各种鸡鸭鹅乳鸽的烧腊菜式，更别说生猛海鲜和琳琅满目的粤菜。但是很多朋友可能忽视了，广州人对面条也是特别爱吃的，这...

木雕的历史见证者之广州木雕

广州木雕产生距今已有二千多年历史。作为岭南传统民间工艺之一，广州木雕具有岭南艺术的独特魅力，同时又彰显着广州作为中西文化融合的国际化都市形象。   广州木雕采用的木料主要是紫檀木、酸枝木...

非遗知多少之南沙香云纱

香云纱又名“响云纱”，本名“莨纱”，是采用植物染料薯莨染色的丝绸面料，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为“软黄金”。因穿上香云纱织物走路时会发出...

让人垂涎三尺的广府美味——烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。烤制好的“麻皮乳...

风油精味的汽水——沙士汽水，为何让老广们爱不释手？

沙士是一种碳酸饮料，台湾称“沙士”，香港称为“沙示”。以植物为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。其色泽相近于可乐但口味截然不同，沙示汽水有一种风油精的味道。 ...

广州彩瓷从欧洲奢侈品圈转战中国非遗圈

中国四大名瓷，青花瓷被誉为“瓷国明珠”，玲珑瓷被称为“镶玻璃的瓷器”，粉彩瓷享有“东方艺术珍宝”的美誉，颜色釉瓷则被人们誉为“人造宝石”。“广彩”是...

广州市增城名优特产推荐之小楼冬瓜顶呱呱

增城小楼冬瓜个头大是“增城十宝”之一。小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。 小楼冬瓜为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬...