密石红柿——又是一年柿正红

密石红柿是闻名一方的土特产，作为增城的“十宝”之一，至今已有300多年的种植历史。密石红柿果实适中，一般每个有二、三百克重，大者有五百多克；果肉细密，无核或小核，多汁、多糖，剥皮也不带肉，吃起来有“甜、软、滑”之感。

密石红柿因主产增城市派潭镇密石村而得名，为柿属柿树科的高大落叶乔木植物。由于当地地势较高，丛山环抱，土壤属三沙七泥的红壤土，有机质含量较高。因此，栽培出来的大红柿，形、色、味具佳。颜色鲜红，无核或少核，核小，果肉致密，剥皮也不带肉，吃起来有甜、软、滑之感。密石大红柿远销广州及港澳各地，很受欢迎。

密石村全村共有2000多亩的柿子林，年产量高达50万斤，产值高达250万元。密石村家家户户都种植柿子，早在20世纪八九十年代，密石红柿已经大量出口港澳地区，当时许多村民都因此成了“万元户”，过上小康的生活，柿子真可谓是当地人的“致富果”。

密石大红柿除鲜食外，还可制柿饼、柿干、柿糕、柿酱等。柿果的外层披白粉，叫做柿霜，可提炼甘露蜜醇。柿蒂、柿饼均可入药。柿蒂性温，味苦涩，可下气降逆。柿饼灸炭，可治便血等。未熟的柿子可制柿漆，是良好的防腐收敛剂，可供染网和装饰性涂料用。