您好,欢迎来到特色谷特产网!免费注册QQ登录微博登录 城市大全
关注我们:特色谷百家号
首页 -> 特产资讯 -> 增城迟菜心名字的由来

增城迟菜心名字的由来

时间:2023-09-15

增城迟菜心是广东省增城市特产,又名高脚菜心,是冬种优质蔬菜品种,素有“菜心之王”、“菜品之冠”的美誉。2010年11月23日,原国家质检总局批准对“增城迟菜心”实施地理标志产品保护,2019年11月15日,入选中国农业品牌目录,2020年5月20日,入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。那你又知道它是如何得名的吗?


烟火增城,至味菜心。增城迟菜心历史悠久,清宣统《增城县志》物产一章中记载:增城 “多白菜,其芯最美,为蔬品之冠。”并记述了增城迟菜心是当地人最喜欢的食用蔬菜。


增城迟菜心
民俗文化在清朝开始由“迟菜心宴”这一道菜发展而成,是增城地区的传统代表性名菜,将其作为宴席上乘菜品招待客人已有一百多年历史,成为中国粤系名菜之一,故有“食在广州、菜在增城”之说。


元末明初有一位尚书,名叫张度,是增城小楼人。当张度还是一介书生时,时值冬天且战祸频繁,饥寒交迫的他在增城只能随处挖掘身边的野菜用来充饥,却意外地发现该野菜居然鲜甜无比。张度成了尚书之后,回想起当年的“救命野菜”,就有感而发作了一首诗,诗中的末尾两联着重提到了迟菜心,“七姐洞中神仙草,辗落名山显物华。菜心盈翠冬日迟,天赐丰饶胜奇葩。”


增城迟菜心菜特点是茎心肥大,品质鲜嫩,叶细且厚,营养丰富,含有丰富的维生素、钾、钙、镁、铁等多种营养成分,每根大者400余克,一般的也200余克,煮之快熟,食之香脆爽甜,风味独特。
 

© 2015-2023 特色谷,ALL Rights Reserved.(粤ICP备2021049512号)