重庆铜梁的农家山村添新事，加工咸菜来“选美”

　　2月24日上午，在重庆市铜梁区白羊镇水碾村，由镇妇联、镇工会组织开展的留守妇女做咸菜比赛，吸引了上百名村民的目光。

　　当日上午8时不到，村民们相互邀约来到水碾村6社村民苏培全的小院里。由于人多，小院内外都挤满了看闹热的人。

　　在院坝的靠墙一侧，几张条桌上摆放着23个小碗，各个小碗里分别盛着23家农户制作的咸菜。院坝中间的案板上，堆放着供切菜比赛的大头菜。
　　水碾村是远近闻名的咸菜村，种咸菜已有300多年的历史。全村几乎家家都做咸菜，该村一年做出咸菜达2000多吨，人均年创增收2000余元。去年，该村被铜梁区评为咸菜微企村。
　　“今天来个咸菜‘选美’赛。这项比赛包括两项内容，一是品尝谁家的味道好，是不是美味，二是看谁家切菜的水平高，是不是美观。通过比赛，达到交流经验，互相学习，取长补短，共同提高的目的，让水碾村的家居咸菜走得更远，”镇党委副书记刘霞说。

　　水碾村的农家妇女们，做起咸菜来个个都是高手。但参加“做咸菜”比赛，大家则都是“大姑娘上轿——头一回，因此，不少人在激动之余，也显得有些紧张。
　　“昨天接到通知叫我来参加比赛，我生怕拿不到名次。今天早上5点钟就起来练习，切了两大盆大头菜。”5社农妇朱世琼抿着嘴，笑着说。
　　“评比开始！”主持人一声令下，由镇村、社干部、村民代表组成的评委就依次走向摆放咸菜的桌前，品尝起参赛的咸菜来。评委们手里都拿着小红花，在品尝之后，认为谁家的咸菜味道好，就在谁的碗里放下一朵小红花。

　　摆在评委面前的咸菜有十多种，评委们既要品味道、闻香味、观颜色，也要看刀功。达到色香味美的才会给一票。
　　大约过了半个小时，主持人宣布：“苏培全家的大头菜得的小红花最多，评委一致认为，他家做的咸菜有清香、脆嫩、咸淡适中3个特点，因此获得本次比赛第一名！”话音刚落，赢得一片掌声。
　　“苏培全是全村咸菜加工第一大户，去年他家做成咸菜15吨，创收10多万元。据称，他家的小洋楼就是靠卖咸菜建起来的。苏家两口子不仅咸菜做得多，而且咸菜做得好。今天夺得第一名，应该是众望所归。”主持人点评说。

　　获得一等奖的苏培全、赵淑孝夫妇走上领奖台，老两口把奖牌看了又看，摸了又摸，既高兴又激动。
　　“请苏培全发表获奖感言，大家欢迎！”主持人邀请苏培全上台发言。

　　从未上台讲过话的苏培全显得有些紧张，他结结巴巴地介绍了自家做咸菜的经过后，提高了声调说：“我今天在这里表个态，大家以后在做咸菜时，要是有啥问题，需要问道我家的，我一定有啥说啥，绝不保留。今年我得了头奖，明年你们来把头奖的牌牌领回去！”苏培全刚说完，现场就笑声、掌声、喝彩声就响成一片。
　　“接下来，是计时切咸菜比赛。每位选手面前都有5个个头相当的大头菜，既要看谁切得快，又要看谁切得好。这个好，是指切片时厚薄均匀，切丝时大小相当……”主持人先对评比要求做了一番介绍，然后宣布比赛开始。
　　早就擦拳磨掌地妇女们迅速各就各位，大伙儿埋着头，谁也不说话，一一把看家本领施展了出来，随着拿刀的手上下快速舞动，现场只听得一片“跺跺跺”的声响，雪白的菜丝在妇女们手下翻舞，引得围观的村民们拍着手跺着脚为他们加油鼓劲，那场面十分热烈……

　　“停！”随着主持人的号令，参赛选手停下手中的动作。评委们上前，通过认真比较，决出了名次。
　　“妇女同志们，我们今天组织比赛，是让大家通过互学互助互帮，把我们水碾村的家居咸菜做得更好更香更美味，做成旅游产品卖到重庆主城，卖到全国，卖到全世界去，让家家都大发咸菜财。要不要得？”
　　“要得！”
　　在颁奖仪式上，主持人的一番煽情的演说，把比赛推向了高潮。