广灵大糖饼的简介

广灵老式红糖大糖饼，大糖饼是没有馅的，很多广灵人儿时的回忆。咬一口，浓郁的红糖香味，饼皮层层起酥，酥中带软，特别家常的一款饼子。

广灵大糖饼的具体制作如下：
制作食材面粉、白糖、黑、白芝麻、食用油
1、300克普通面粉，用90度热水，左手倒热水，右手用筷子轻轻搅拌，直到盆中的面粉无干粉，成为棉絮状以后，，可以稍稍放凉一些，然后就可以下手用手轻轻揉面，把面粉揉成不沾手的面团，醒个十分钟以后，最好再揉一揉，这样的面团才会更加的光滑。
2、这个是不用发面的，醒完后再揉揉就可以直接用了。然后擀开成一个大饼状，刷上一层食用油，然后从一端卷起，如下图这样。
3、调包里面的糖馅，比例约是吃饭用的汤勺，两勺白糖，一勺干面粉，半勺白芝麻，半勺黑芝麻，然后再倒一勺食用油，搅拌在一起，这样的糖馅就做好了。
4、把刚才搓成条的面团，切成同等大小的剂子，不用擀直接按扁，包入一汤勺的糖馅，像包包子一样，收口然后把口朝下，再案板上轻轻滚一下，下面收口的位置就会滚的很光滑了。
5、把做好的小包子，用擀面仗再轻轻擀一下，擀的薄一点，会更加的好吃，因为如果面皮太厚，口感就没有了，咬一口下去就全是面了。所以最好能稍稍看到里面的糖馅，这样才是极好的。平底锅上刷一层食用油，把我们做好的小饼放进锅中。
6、中小火慢慢煎，两面都煎至金黄，就可以了。翻面翻的勤一点就会像我这样烙得很漂亮的花朵，因为面有油，饼鼓起的时候，就可以出锅了，非常柔软又好吃的小糖饼就做好了。