景德镇特产豆粑是什么？

豆粑不是纯豆制品，原材料以大米为主，豆类为辅，也有混合小麦和荞麦的。使用的豆子种类繁多，可以是绿豆、红豆、豌豆、黄豆、蚕豆等食用豆子的一种或几种。由于原材料中多豆类，且在锅中烫成了饼（方言中叫粑），所以豆粑的名字由此而来。

烫豆粑约需五、六个人配合才行，首先要安排一个有经验的人，站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀，使薄饼厚度一致。约五分钟，一张豆粑饼就烫好了。豆粑可炒可煮，可鲜食可干制，既能作为主食饱腹，也可当做菜品上桌。

追溯豆粑的历史，相传起源于唐贞观年间，弥陀镇四周山脉连绵，当时僧尼众多，众人以豆粑为主食，也用作馈赠给香客礼品。之后慢慢演变为每到冬腊月农闲时，人们都会趁着天晴烫上一些豆粑备做年货。旧时几乎家家户户都会做豆粑，如今逐渐少见了。
豆粑不仅是一份家乡美食，更是承载着家乡人的勤劳和智慧，回忆里亲人忙碌的身影，同村人欢聚一堂的氛围，是许多人儿时最美好的记忆！