延边的干菜特产都有哪些?
时间:2023-07-19
延边地处中俄朝三国交界,东与俄罗斯滨海边疆区接壤,南隔图们江与朝鲜咸镜北道、两江道相望,延边的饮食受朝鲜族饮食文化的影响已形成了自己独特风俗,生活在这片土地上的汉族也十分喜爱朝鲜族饮食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱汤”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料,经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱汤”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等,以朝鲜族的大酱代盐,不加也不用豆油暴锅,加水直接炖熟,不加味精,即可食用,在延边有个说法:“三天不喝酱汤,浑身就没劲”。
那延边的干菜特产又都有哪些?
萝卜干、白菜干、芥菜疙瘩干、地瓜干、地瓜梗干、蕨菜干、桔梗干、婆婆丁菜干、野苏子叶干、东风菜干、黄瓜干、土豆干、豆角干、狗宝丝干、茄子干、辣椒干、萝卜叶干……