长宁长裙竹荪质量技术要求

 长宁长裙竹荪是四川省长宁县特产，中国国家地理标志产品。宜宾市长宁县位于四川省南部地区，拥有竹林面积近80万亩，覆盖面积超过全县国土面积的50%，是世界最大的丛生竹和散生竹生长基地，为发展种植长裙竹荪提供了充裕的原材料、生长环境。中国竹荪在四川，四川竹荪在长宁，长宁是“长裙竹荪”的发源地和发掘地。1999版的《辞海》曰：“四川南部最多。”2016年11月4日，质检总局发布2016年第112号公告，长宁长裙竹荪正式成为国家地理标志保护产品，长宁竹荪（长宁长裙竹荪）的产地范围为四川省长宁县现辖行政区域。根据公告要求，长宁长裙竹荪的质量技术要求发下：

一、品种：长裙竹荪

二、立地条件

土壤类型为红壤，质地为砂壤土，土壤pH值4.5～6.0，有机质含量≥2%，栽培田不连作。

 

三、种植技术要求

1. 培养基制作：培养基中杂竹屑和楠竹屑各一半，加入竹屑总重量2%的石灰，用料量4000kg/667m2～5000kg/667m2。用料来源要求为长宁县境内自然生长的楠竹和杂竹粉碎后的竹屑。

2. 培养基清洗：用石灰兑水浇透，预湿10天～15天，预湿后在种植前用清水清洗两次，第二次清洗时随洗随种，培养基含水量60%～65%。

3. 畦田准备：开厢沟，并在栽培畦田四周挖排水沟。

4. 铺料：培养基用量为15kg/m2～20kg/m2。

5. 播种：9月上旬至10月上旬播种。菌种用量为0.75kg /m2～1.00kg/ m2；播种后表面覆盖培养基4cm～5cm。

6. 覆土遮荫：在培养基表面覆盖含水量25~30%，厚3cm～5cm的细土，覆土层上再盖1cm～2cm的稻草或竹叶。

7. 菌丝培养：注意保湿，并用黑膜保持荫蔽度。

8. 出菇管理：培养180天开始出菇，收获期从4月上旬到5月中旬。

9. 环境、安全要求：种植用料、农药等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

 

四、干制

采收后2小时内进行干制。采用无硫烘烤设备，烘箱温度应在15分钟内升到50℃～60℃，烘干时间为5h～7h，烘干到含水量≤13.0％。

 

五、质量特色

1. 感官特色：色泽为米黄色或微黄；菌裙呈扇形自然张开，菌裙长度达菌柄长度的85%以上；有长裙竹荪特有香味。

2. 理化指标：水分≤13.0％，粗蛋白≥14.0％，粗纤维≤10.0％，总糖≥0.7％。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

 

六、专用标志使用。

长宁竹荪（长宁长裙竹荪）产地范围内的生产者，可向长宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。长宁竹荪（长宁长裙竹荪）的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。