优质奶酪大排行

奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。它含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
那这么好的食品，世界和全国分别哪些地方的奶酪才称得上是榜上有名的呢？

从国度上来分：
1、西班牙拉曼恰：拉曼恰也以自己出产的奶酪为傲，其曼彻格(Manchego)奶酪是西班牙最出名的奶酪。曼彻格奶酪，也叫堂吉诃德奶酪，专门由拉曼恰特定地区的曼彻格绵阳的牛奶制造。
2、法国诺曼底：诺曼底有着上等的奶制品、迷人的海岸、古老的城镇和风景如画的乡村，是奶酪爱好者的理想旅游目的地。
3、意大利艾米利亚-罗马涅：帕马森奶酪的起源几乎可以追溯到8世纪以前。现在，这种奶酪的制作依然沿袭古老的传统方法。
4、英国西南部萨默塞特郡：这里的萨默塞特郡以出产各种传统奶酪、蓝奶酪和新式奶酪而声名益盛。其中，切达(Cheddar)奶酪更是让萨默塞特跃上世界舞台。
5、西班牙阿斯图里亚斯：这里是眼光敏锐的奶酪爱好者的“天堂”，这里最著名的奶酪是卡博瑞勒斯(Cabrales)，风味刺激而强烈。
6、荷兰奶酪市场：荷兰的中世纪式奶酪市场简直就是一个必到之处，艾登奶酪市场(Edam Cheese Market)、阿尔克马尔(Alkmaar)奶酪市场、霍恩(Hoorn)奶酪市场，你都一定可以欣赏到丰富的文化、娱乐和奶酪特色。
7、西班牙巴斯克自治区伊迪阿扎巴尔：它的伊迪阿扎巴尔(Idiazábal)奶酪远近驰名，这种奶酪是用当地的Latxa或Carranzana绵阳所产的牛奶制作而成，味道非常浓郁。
8、法国阿尔卑斯地区：萨瓦(Savoie)和上萨瓦(Haute Savoie)地区的奶酪生产商们为游客提供品种繁多的奶酪，从软奶酪到硬奶酪，从主流奶酪到独门奶酪都有，都是按照古老的方法来制作的。
9、瑞士格鲁耶尔：格鲁耶尔奶酪就起源于这个与它同名的城市，历史已经有数百年了。这种奶酪通常被认为是一系列奶酪的统称，在瑞士之外的其他地方也有出产。
10、美国佛蒙特州：佛蒙特州，又有“青山之州”(Green Mountain state)之称，出产了大量精妙的奶酪，包括荣获大奖的戈尔根朱勒(gorgonzola)奶酪和高品质的希腊菲达(Greek feta)奶酪。佛蒙特州的奶酪制作历史源于19世纪;在过去的20多年时间里，其奶酪制作发生了巨大的变革。

国内范围的有：
1、新疆奶酪，牧民的干儿子：新疆人把奶酪叫做奶疙瘩，分干湿两类，湿奶疙瘩直接吃，晾干就成了干奶疙瘩。
2、云南奶酪，牛奶做成片片卖：云南人吃奶酪也有几百年历史，在肉食不丰富的年代，奶酪为云南人提供了充足的蛋白质。
3、西藏牦牛奶酪：像石头一样坚硬，在我国西藏以及南亚的尼泊尔、不丹等地区，有吃牦牛奶酪的传统。牦牛奶酪分为软质奶酪和硬质奶酪两种。
4、内蒙古奶酪：独一无二的“白食”。奶食在蒙古族饮食序列中位置非常高，蒙语中称为“查干伊德”，意为白色的、纯洁、崇高的食品。