文㞧鲤质量技术要求
时间：2023-04-24
文㞧鲤又叫文庆鲤，因产于广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇的文庆塱而得名，属广东省肇庆市特产。文庆塱是位西江边上，在古时，文庆塱地势低洼，每当西江汛期，河水上涨，内塱雨水成涝，无法外排，形成了大大小小的鱼塘，塘内浮游生物及天然植物多，养鱼不用放饲料，加上塘水清新，鱼病较少，所以文庆塱所养的鱼特别肥美。由于文庆塱出产的鲤鱼特别肥美有名，为区别于其他产地的鲤鱼，当地居民以其产地名称之为“文庆鲤”。
2014年02月13日，原国家质检总局批准对“文㞧鲤”实施地理标志产品保护。根据质检总局公告，文㞧鲤养殖需符合以下质量技术要求：
一、种源：鲤（Cyprinus carpio）。
二、生长环境
水质符合有关国家渔业水质标准，生长环境符合有关国家无公害水产品产地要求。水深1.6m至2.0m，透明度≥10cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0mg/L。水生植物覆盖率≥70%。
三、养殖管理
1．鱼种来源：选自产地范围内有苗种生产许可证的鲤鱼育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2．鱼种放养：
（1）鲤鱼：每年5月上旬至5月下旬投放规格每尾250g至500g的鲤鱼鱼种，放养密度为每667㎡（亩）放养30尾至40尾。
（2）其它：每年5月上旬至5月下旬投放规格每尾800g至1000g的鳙鱼鱼种，放养密度为每667㎡（亩）放养10尾至15尾；每年5月上旬至5月下旬投放规格每尾1800g至2000g的草鱼鱼种。放养密度为每667㎡（亩）放养10尾至15尾。
3. 饵喂：
（1）摄食池塘中的天然稻禾花、马蹄仔、茨菰、芡实等饵料。
（2）人工投喂当年收获的稻谷。
4. 环境、安全要求：饲料、饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
每年9月下旬至翌年1月下旬捕捞，起捕规格为每尾1000g至1500g。
五、质量特色
1．感官特色：头小，身体浑圆，背部黄绿色，腹部银白色，体侧带呈金黄色，肉质紧实，咀嚼滑韧，味道肥美。
2．理化指标：肌肉中含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤4.0%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
六、专用标志使用
文庆鲤产地范围内的生产者，可向广东省肇庆市鼎湖区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。文鲤的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。