织金的发粑与黔西的黄粑你更爱哪个？

织金发粑闻名遐迩，产于织金县城“九对头”（地名）。织金发粑制作方法看似简单，实则是一门非常讲究的手艺。大米决定着发粑味道的基调，织金发粑选用的是精白的本地粘米作为原料，用龙潭泉水反复冲洗干净后，再放在清水中浸泡3至6个小时。待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。再将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖，发酵，搅拌搅匀后倒入特制的蒸笼内，待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，旺火蒸40分钟左右，就可取出切成小块便可食用。
洁白如银的糕面上撒有白芝麻，侧面可以看见密密麻麻的小孔，刚出炉的发粑犹如发起来的棉花糖般，松软柔韧，咬上一口，甜甜绵绵很有韧性，清香扑鼻，令人回味。发粑放冷后口感则更加柔韧，可谓冷热皆宜。
黄粑是黔西人过年必不可少的传统特色美食，久负盛名，远销省内外。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用黄粑叶包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。
黄粑的传说便“接驳”在这场战役的某一天：蜀军正埋锅造饭，突然探子来报，说有蛮军临阵。诸葛亮一听，顾不上军士饭还没吃，便下令立即出战，在打退了敌军后，他又下令乘势穷追蛮军上百余里。这一追，急坏了军中的火头军：粮草本就欠缺，部队久久不归，煮着的豆汁和米饭眼看就要浪费了。诸葛亮得知后，只好命将士把未用的豆汁与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸制以避免变质。
当你好奇地剥开那充满神秘色彩，滴满娥皇文英斑斑泪痕的黄粑叶，用刀切下片金色的粑片时，你不得不惊讶地瞪大了眼，那嵌在椭圆粑片中无数如露珠般晶莹剔透的宝石，竟会是熟透的糯米，那濯眠的金黄，带着黄粑叶特有的清香，则不仅使你胃口大开，而且如一首好诗令你沉迷。
随后当你叹赏不已地轻拈一片黄糕粑，慢慢入送入口中，细细品味时，你会立即感受到那醇厚的甜糯和你从未体验过的风味，简直是一篇乡土散文，令你陶醉。那越嚼越浓的“家乡特色”从此永远征服了你。