五香粉和十三香有什么区别

生活中，爱做饭的朋友家里总是离不开各种调味料，除了简单的盐醋酱油以外，像味精、鸡精、山胡椒油、香油、五香粉、十三香等也会备上。而很多厨房新手却不知道五香粉和十三香的区别。下面一起来简单学习和了解下。
五香粉和十三香的区别
1、用料不同
五香粉指的是用超过五种的香料磨成粉，混合在一起的调味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。十三香用的则是十三种香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。
2、味道不同
十三香用的香料要比五香粉多，其味道也要更浓郁，不过平时做饭一般不需要十三香，反而五香粉的使用频率更高。
3、用法不同
五香粉的味道比较淡，更适合平时做家常菜的时候用，一般在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食，比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。十三香相对来说味道会重一些，就不能随便乱用了。如果平时做菜的时候放上，不仅不可以起到提香的作用，反而会让口感变得很奇怪。一般我们在给牛羊肉这种腥味比较重的肉类去腥的时候，就可以用上了。