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甘蔗变黑变红还能吃吗?

时间:2022-11-03

甘蔗是秋冬季节集中上市的水果,一般在每年十月份左右就会开始陆续采收上市,此时很多爱吃甘蔗的朋友,都会买上一两根尝尝,但是很多朋友在购买甘蔗的过程中,会发现甘蔗变黑、变红了,那么那样的甘蔗还能吃吗?
甘蔗变黑了还能吃吗?
甘蔗变黑了不能吃。甘蔗发黑表明已经变质了,是不可以吃的,否则会引起中毒。变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
甘蔗变红了能吃吗?
甘蔗变红了不能吃。如果甘蔗存放时间过长或者存放的条件不好,很容易导致甘蔗霉变,甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是霉变后的甘蔗中的节菱孢霉菌产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种剧毒物质,人误食以后可导致丙酸中毒,后果十分严重。吃了这些发霉的甘蔗后,它的潜伏期很短,通常在几小时就会发生症状。
甘蔗如何挑选?
1、看形状
甘蔗并不是越粗越好,形状比较粗的甘蔗,里面很可能是空心的,而形状太细的甘蔗,果肉少。所以,甘蔗要挑形状匀称,粗细适中的。
2、看表皮
品质较好的甘蔗一般都是水分充足,表面饱满浑圆的,表面有光泽度,无褶皱,摁压切口还有水分,而不新鲜的甘蔗一般水分较少,所以表面有些干硬,表面有明显褶皱,没有光泽度,摁压切口也无水分。
以上就是有关吃甘蔗的一些注意事项介绍,平时建议大家买了甘蔗,不要存放太久,食用甘蔗前要注意仔细观察是否有发黑、霉斑、发红等现象,如果有要立马丢掉。

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