粽子是哪里的特产?
我国有着许许多多的传统节日,那么端午在就其中。而不同的节日又有不同的风俗,吃不同的食物,举行不同的庆典活动。那端午节最典型的代表就是吃粽子和划龙舟。那么粽子又究竟是哪里的特产呢?
一、粽子是哪里的特产
其实就粽子本身来讲,它并不是某一个地方的特产,因为端午节是一个全国性的节日,举国上下的所有地区民族都有吃粽子的习俗,而最大的不同可能就是在外型及口味上存在着一些地方上的差异,就像中秋月饼一样,非要给他个地域限制的话,那只能是中国了,对,粽子就是中国的特产!
二、粽子的由来
公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原面临亡国之痛,于农历五月五日,悲愤地怀抱大石投江身亡。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后,每到这一天,人们便竹筒装米投江,祭奠屈原,这就是我国最早的粽子的由来。到了汉代建武年间,人们便以“菰叶裹黍(shǔ)”,做成“角黍”,世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播甚远。端午食粽的风俗,千百年来,盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
三、粽子的口味
粽子不仅形状很多,品种各异,而且各地的风味也各不相同,主要有甜、咸两种。
甜味:有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
咸味:有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。
另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族异彩纷呈。
四、全国最具代表性的粽子
1、嘉兴肉粽
“天下粮仓”浙江嘉兴,在历史上就是非常出名的稻作区,当地产的糯米糯而不烂,非常适合做粽子。而嘉兴粽子中最出名的,当属嘉兴鲜肉粽,它还有“粽子之王”的美誉。
2、儋州粽子
海南各地都生产粽子,粽子品牌有很多,但儋州粽子是全省唯一获批国家地理标志保护的产品。儋州粽子原材料均产自本地,主要有茄冬叶、火山岩糯米、跑海鸭蛋黄、花猪肉等四种主料,制作方法十分讲究。
3、肇庆裹蒸粽
裹蒸粽是肇庆当地的传统小食,距今已有1000多年的历史了。不同于江浙一带的小粽子,裹蒸粽个头比较大,而且必须要通过人手包裹,香糯醇厚、油而不腻。作为古代宫廷贡品,肇庆裹蒸粽可谓是远近闻名。
4、温州灰汤粽
灰汤粽有着数千年的悠久文化历史,是温州旧时坊间的传统端午小吃,而它的制作手法在全国粽子家族中也是独具一格的。箬叶的清香、灰汤的涩香、糯米的甜香,口感比普通粽子结实有嚼劲,也更细腻。
5、汨罗粽子
作为端午源头,汨罗自古便是闻名华夏的“鱼米之乡”。而汨罗粽子作为汨罗文化的结晶,倚靠强大的文化认同近年来销遍全国,并成为汨罗官方接待指定礼品。
6、遂昌长粽
遂昌长粽又叫长情粽,自古以来遂昌就有送端午、送长粽的习俗,糯米软糯,肉汁鲜美,齿颊留香。是一种极具地方特色的粽子。
7、云南布依族五彩粽
云南的粽子绝对是最有特色的,因为少数民族很多,所以粽子就更加丰富多彩,其中最吸引人的就是苗族和布依族的五彩粽,寓意幸福吉祥,多姿多彩。
8、泉州烧肉粽
烧肉粽是闽南传统小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。
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