肥东县梁园镇特产，梁园小鳖不是鳖

        梁园镇，位于合肥市肥东县中北部，是安徽省发展改革试点镇！梁园镇距县城15公里，地理位置优越，气候温和，雨量适中，适应动植物繁衍，也适合人类生产、生活！富强肥东，大美梁园……在此，整理出肥东县梁园镇特产大全，探索传统梁园美食文化，不只是梁园三绝，您了解吗？

 

        据悉，人们将梁园小鳖、狮子头和梁园酥饺，并称为“梁园三绝”；又将梁园小鳖与狮子头，称之为“梁园二绝”。相传，乾隆下江南，途经梁园做客蔡玉峰府上。蔡玉峰呈上两碟菜：一碟小鳖，一碟狮子头。乾隆品尝后，惊叹道：尝尽天下食品，不及梁园二绝！

 

梁园小鳖

        梁园小鳖不是鳖，而是一道宛若小鳖的面食。梁园小鳖，梁园美食，肥东特产，梁园三绝之首。每年春节等销售旺季，前往梁园镇购买小鳖的人流如潮，小鳖几乎脱销。梁园小鳖配料考究，其原料主要有面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等，用炭火烤制而成，出炉后外形饱满，方中见园，长约6厘米，宽约4厘米，状似缩头“伏鳖”，以“香、酥、甜”出名。

 

狮子头

        梁园镇的狮子头，并不是公和堂狮子头！公和堂狮子头，算是后起之秀。狮子头做工精巧，配料独特，口感别具一格，造型逼真如狮子头，里外一体一色，其特点是“脆、焦、香”。狮子头的原料是面粉、油、盐、水，看似简单，关键是选用当地农家自种的菜籽油。用这种纯植物菜籽油炸出来的狮子头不仅口感更好，也更健康。

 

梁园酥饺

        梁园酥饺，不仅是梁园镇特产，也是合肥“一市三县”的传统美食，其外酥里软糯，香甜可口。酥饺造型考究，两头尖，中间鼓胀中心空，里外一体呈金黄色，口感特佳，以“酥”出名！

 

 

挂面圆子

        合肥的圆子在肥东，肥东的圆子在梁园！而挂面圆子，就是梁园传统美食的代表。每年腊月，梁园人都会做挂面圆子，圆子蕴含团圆之意，寄托了梁园人对合家团圆的美好愿望。梁园挂面圆子外酥里软，肉香绵软，滑爽润喉，口感很好，主要材料有挂面、上等五花肉、蛋清、淀粉、盐、生抽、姜末等。

 

小籽炸酱

        没去过梁园镇，肯定不知道小籽炸酱。小籽炸酱，也叫小子炸酱、小鸡炸酱等，肉香中又混合这时蔬的清香，下饭又营养，一直深受梁园人的喜爱，在餐桌上扮演着不可或缺的角色。小籽炸酱怎么做？将马蹄、香干、青红椒、香葱、猪肉全部切成小丁，将肉丁中加入料酒，食盐搅拌上劲入味后下锅与其他食材一起翻炒。最后加入白糖，醋调味，湿淀粉勾芡即可。

 

        众所周知，肥东县梁园镇是千年古镇，不仅商业繁荣，还是土特产荟萃之地！