必须要尝尝的“金牌”头衔鸡仔饼

莲香楼“鸡仔饼”曾荣获中国烘焙食品金奖。每天都有很多市民到第十甫莲香楼总店或市内其他分店购买“鸡仔饼”。无论是买作手信赠送亲朋好友，还是留作休闲小吃自己慢慢品尝，这拥有“金牌”头衔的“饼中尤物”都绝对是个好选择。

“鸡仔饼”作为广州的一种传统点心，金黄油亮，香软“焉韧”，浓香酥脆，咸甜可口。有人说，“鸡仔饼”的最大特点是耐人寻味。咬第一口，浓烈香味如缺堤洪水奔涌而出。再咬几口，藏在馅里的肉香、芝麻香、瓜子仁香、榄仁香……交融在一起，香味喷射四溅，浓得化不开。慢慢细嚼下去，才逐渐从这复合香味中分辨出南乳的咸香，蒜蓉的辛香，肥肉的甘香，芝麻的油香……。它就是这样有深度，这样越嚼越好吃、越嚼越有感觉，直诱得你停不了口。一饼吃完，在牙缝间、舌头下、嘴角边还遗留着美味余香。实在是“余香绕舌，三日不绝”!

现在的广州，老字号开的饼屋越来越多，莲香楼饼屋已经布局到白云机场、火车东站及北京路、上下九等流动旺地，很方便就可以买到正宗的传统西关饼点。莲香楼的饼点竭力秉承传统制作方法，一丝不苟、精益求精。制饼师傅炮制每一件饼点都下足功夫，绝不马虎，力求制作出色香味俱全的饼点回馈广大顾客。像制作“鸡仔饼”，光是成型一项就是对制饼师傅手上功夫的考验，一撮一捏，力度均要恰到好处。所以顾客看见的“鸡仔饼”总是块块不同、形态各异，这正是老师傅手工一下一下捏制出来的缘故。