珠海金湾黄立鱼质量技术要求暨养殖管理规范

金湾黄立鱼是获得国家地理标志保护认定的广东省珠海市特产。2024年7月10日，国家知识产权局发布第591号公告，初步认定金湾黄立鱼为国家地理标志保护产品，产地保护范围为广东省珠海市金湾区现辖行政区 毗 邻 海 域 ， 即 东 经113°04′57″至113°30′16″，北纬21°49′33″至22°11′20″之间。根据公告金湾黄立鱼的养殖需达到以下质量技术要求。

 

（一）种源

黄鳍棘鲷（Acanthopagrus latus）。

 

（二）养殖条件

水温 15～34℃，溶氧量≥4mg/L，盐度 3‰～20‰，pH 值7.5～8.4，底质为泥砂质或泥质。

 

（三）养殖管理

1. 放养前准备。清塘、晒塘、消毒。放苗前 3—5 天试水，盐度保持在 5‰～15‰，水温 22～28℃，pH 值 7.5～8.4。

2. 放养。分单养、混养两种方式，苗种体长 2～5cm。

（1）单养。放养密度为 0.9×105～1.2×105尾/公顷；

（2）混养。放养密度为 0.5×105～0.7×105 尾/公顷，其他鱼虾类不超过 20%。

3. 饲养。全程投喂饵料，投饵量根据水温、水质、天气和鱼的生长情况调整。

4. 水质管理。每7～10天换水或加注新水，高温季节增加频次和水量。

 

（四）捕捞

9 月至次年 3 月捕捞，起捕规格≥0.15kg。

 

（五）质量特色

1. 感官特色。呈椭圆形，侧扁，背部狭长，腹面钝圆。体色青灰带黄，腹部白色，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行，背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部分及鳍下叶为金黄色。肉厚，肉切片时会呈现蒜瓣状纹理。肉质鲜嫩、无腥味。

2. 理化指标。含肉率≥76%，蛋白质≥17.5g/100g，脂肪≥1.8g/100g，DHA≥0.19g/100g，氨基酸≥16g/100g，药用氨基酸占氨基酸总量的67.3%～83.6%。

3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

 

（六）专用标志使用

金湾黄立鱼产地范围内的生产者，可向广东省珠海市金湾区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。金湾黄立鱼的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。