和县辣椒质量技术要求

和县辣椒是获得国家地理标志保护认定的安徽省马鞍山市和县特产。2024年7月10日，国家知识产权局发布第591号公告，初步认定和县辣椒为国家地理标志保护产品，产地保护范围为安徽省马鞍山市和县现辖行政区域。根据公告和县辣椒的栽培管理需达到以下质量技术要求：

 

（一）品种

好农11、先红1号、墨秀红。

 

（二）立地条件

土壤类型为砂质壤土，土层厚度≥70cm，土壤 pH 值 6.5～7.5。

 

（三）栽培管理

1. 育苗。采用泥猴法育苗或有机基质穴盘育苗。

2. 定植。8 月上、中旬定植，活棵后培土壅根平穴，覆地膜物理除草并及时放苗。

3. 施肥。定植前，每 667m²施用有机肥 2000～3000kg，搭配 45%～48%三元复合肥 50kg。活棵后、初果期和膨果中期各追肥一次。

4. 秋延保鲜。入冬后进行多层覆盖，控温、控湿，进行在田保鲜管理。

 

（四）采收

10 月底至次年 5 月，错峰分批进行采收。

 

（五）质量特色

1. 感官特色。呈牛角型，果肩平，果尖钝，外形敦实。单果长15～18cm，最大横径6～7cm。果实鲜红，果面光滑，果肉致密硬度高，口感微辣，鲜美爽口。

2. 理化指标。钾≥200mg/100g，维生素C≥70mg/100g。

3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

 

（六）专用标志使用

和县辣椒产地范围内的生产者，可向安徽省马鞍山市和县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。和县辣椒的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。