龙川山茶油质量技术要求暨种植工加规范
时间：2024-07-29
龙川山茶油是广东省河源市龙川县的特产，也是中国国家地理标志保护产品。2024年5月9日，国家知识产权局发布第580号公告，初步认定龙川山茶油为国家地理标志保护产品，其地域保护范围为：广东省河源市龙川县现辖行政区域。此外，第580号公告还注明了龙川山茶油的种植加工需达到以下质量技术要求。
（一）种源
小果油茶（Camellia meiocarpa Hu.）和普通油茶（Camellia oleifera Abel.）。
（二）立地条件
海拔高度 100~800m，土壤类型为砂质红壤、黄壤、黄红壤，土层厚度≥80cm，有机质含量≥2.0%，土壤 pH 值 5.0~6.0。
（三）栽培管理
1. 苗木繁育。无性繁殖育苗。
2. 定植时间。11 月下旬至次年 3 月，苗木萌动前，选择阴天或晴天的早晚定植。
3. 栽植密度。以株行距（2.0~3.0）m×3.0m 的密度进行栽植，每 667 ㎡栽植 74~110 株。
4. 施肥。以有机肥为主，每年每株施用有机肥 1~2kg。
（四）采收处理
1. 采收。霜降前 5 天左右，少量果实出现裂痕，果皮光滑、色泽变亮，种壳呈深黑色或棕褐色、有光泽，种仁白中带黄，呈现油亮时采收。
2. 采后处理。在干燥、阴凉、通风的室内堆放 4—5 天。茶果采收后 4 个月内完成压榨。
（五）加工工艺
脱果壳→清理除杂→干燥→压榨→去杂。
加工要点：
1. 脱果壳。将堆放后的油茶果人工或机械脱果壳。
2. 清理除杂。清除油茶籽中的杂质，杂质含量≤0.1%。
3. 干燥。将油茶籽晒干或机械烘干至水分≤8.0%，烘干温度≤60℃。
4. 压榨。低温压榨至饼中残油≤8.0%，温度≤70℃。
5. 去杂。过滤去除杂质，滤后杂质≤0.2%。
（六）质量特色
1. 感官特色。色泽淡黄至金黄，油体清透、明亮，久置无沉淀。气味香浓，具有清淡植物草本味。口感清爽顺滑、不黏腻，无苦涩味。
2. 理化指标。油酸 76.0%~87.0%，亚油酸 7.0%~14.0%，亚麻酸≤1.4%，过氧化值≤0.20g/100g，运动黏度（26~20℃）70.0~95.0m ㎡/s。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
（七）专用标志使用
龙川山茶油产地范围内的生产者，可向广东省河源市龙川县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。龙川山茶油的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。