国际茶日，去陆河找“茶”

　   近几年，随着“秋天的第一杯奶茶”“围炉煮茶式社交”频频出圈，新茶饮逐渐受到年轻人热衷。

 

　　有着“广东省茶叶专业镇”之称的陆河县南万镇，出产的白叶单丛、蜜兰香单丛茶、金萱、鸭屎香等品种已家喻户晓，历来是茶友们的心头好。近年来，陆河红茶凭借质量好、风味佳的特点，成为“网红茶”，一举夺得爱茶者的青睐。

而提及陆河红茶，南万红茶当之无愧为“优等生代表”。南万镇地处山区，海拔在450—850米之间，年平均降雨量2000毫米，常年云雾笼罩。且当地的土质含多种微量元素，显微酸性，无论是气候还是水土，都为种植茶叶提供了得天独厚的优势。

 

　　在这种原生态环境下产出的茶叶，花香浓郁、甜度高、回甘好、耐冲泡，可谓味道独特，是真正的高山云雾出好茶。

 

　　捧一抔南万红茶，外形条索紧密，显毫色泽乌润，置于鼻翼则鲜醇甘甜，静静冲泡一杯，汤色红艳明亮，晶莹剔透。饮一口下肚，清爽回甘，令人久久回味。

 

　　在南万镇，上千亩岳坑茶园正值连片茶垄青翠碧绿时节，一茬茬鲜嫩的茶树抽出新芽，散发着阵阵清香。

“南万一号红茶的采摘期和南万主打的白叶单丛茶一样，而且带有蜜兰香。我们还有其他产品，比如鸭屎香、大乌叶这些也是属于单丛品种，但没有那么快采摘。”广东鼎峰茶叶有限公司负责人陈子潮介绍，今年仅红茶成品茶差不多有2000斤，同时他们还一直在寻求技术突破，从福建等地引入新的制茶工艺，再结合客家炒茶的技术，不断研发新茶品，以茶科技推动茶产业发展。

 

　　陆河红茶有何独特之处，又与其它茶品在加工方法上有哪些区别？陆河红茶在加工时不经杀青，而是凋萎，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

 

　　“采摘高峰期的时候，我们每天大概有120个工人进行采摘青叶，采摘下来之后就马上送到车间进行加工，当天采摘当天加工，这样才能最大限度保留茶叶的营养价值和保障茶叶的口感。”陈子潮说。

 

　　据了解，该公司注册有“老岳坑”和“南万一号”茶叶品牌，主要生产单丛茶、红茶、岳山翠芽等产品，深受市场好评。