洞庭朱砂盐蛋是咸鸭蛋吗

问：洞庭朱砂盐蛋是咸鸭蛋吗？

答：洞庭朱砂盐蛋又名西湖咸蛋，加工好的盐蛋口感带咸故是咸鸭蛋。养鸭生蛋，加工盐蛋，历来是湖乡农民传统的家庭副业。每到春夏产蛋旺季，农民便把鲜蛋泡人盐水中制作盐蛋。煮熟的盐蛋一剖两半，蛋白蛋黄，红白相映，中间那桔红色的蛋黄，油亮而带浸色，颗颗朱砂露黄间，所以古人把它取名为朱砂盐蛋。