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苏家屯大米(红菱大米)质量技术要求

时间:2024-03-13
苏家屯大米也叫红菱大米,产自辽宁省沈阳市苏家屯区,是辽宁沈阳著名特产。2014年9月2日经国家质检总局批准成为中国国家地理标志保护产品,其地域保护范围为辽宁省苏家屯区红菱街道办事处、永乐街道办事处、王纲街道办事处、八一街道办事处、林盛街道办事处、十里河街道办事处、陈相街道办事处共7个街道办事处现辖行政区域。
苏家屯大米
根据国家质检总局2014年第96号公告,苏家屯大米的生产需满足以下质量技术要求:
一、品种
辽粳294、辽星1、盐粳48及适宜产地范围内种植的食味性好的粳稻优良品种。
 
二、立地条件
草甸型水稻土或砂壤土,土层厚度不低于60cm,有机质含量≥2%,pH值6.5至7.5。
 
三、栽培管理
1.育秧:采用旱育秧技术,4月10日至15日播种,育秧期为35天左右。播种量≤420g/ m2。
2.移栽:5月10日至5月25日移栽,密度≤24万穴/公顷,每穴3至4株。
3.施肥:施用腐熟有机肥≥30t/公顷。
4.收获: 10月中上旬收割,自然晾晒,按品种单收、单贮。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
 
四、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→抛光→包装。
 
五、质量特色
1.感官特色:米粒晶莹透亮、光滑。蒸煮时米粒完整,柔软,油润,浓香持久,米饭凉后不返生且有黏性,食味性好。
2.理化指标:直链淀粉含量16%至20%,胶稠度≥70mm。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 
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