安铺年糕的历史与其独有吃法

安铺年糕是广东省湛江廉江市安铺的特产糕点，它是用糯米、糖、花生油等种材料蒸制而成。安铺年糕品种繁多，有传统年糕，香粟年糕，姜汁年糕、云吞皮年糕、蛋黄皮年糕、红糖年糕及各种风味年糕。

安铺年糕有着悠久的历史，很久以前，每逢过年，安铺人都会做“驼衣仔”。制作方式十分简单，就是将糯米、片糖、面粉做成面团，然后加入花生和椰子丝，有咸味也有甜味，最后用叶子包起来，蒸熟即成。过年时，老百姓就会拿给家人吃或者送朋友，但保质期顶多是2天。上世纪50年代后，“驼衣仔”变成“大米乙”，制作方式相似，用炉火炊熟。直到上世纪80年代，“大米乙”逐渐变成“年糕”。传统的年糕也是采用糯米、白砂糖和花生油等材料制作而成。不同的是，年糕的味道香滑可口，使用真空包装，保质期可以达到60天。

那安铺年糕一般都怎么吃呢？今天小编来给大家详细普及一下：
1、蒸熟即食。切片后放入蒸笼或微波炉蒸煮15分钟左右 用筷子插入年糕软糯即可食用，食用起来软糯清甜。
2、直接煎炸。切片后用慢火煎炸到绵软后出锅，煎炸后的年糕别吃起来外酥里嫩 口齿生津。
3、裹蛋液煎炸。年糕切片后将2-3个鸡蛋打均匀，将切片的年糕在蛋液里裹一裹，下油锅里煎炸，至两面金黄，用筷子一戳年糕软了就可以出锅食用。
4、云吞皮包裹炸。将切片的年糕放在云吞皮中间，然后用云吞皮包裹着年糕放进锅里煎，待两面金黄外脆内软，年糕就可以上桌食用了。

最后一种吃法也是安铺独有的吃法，你也不妨一试。