盘点广式月饼中那些榜上有名的独特月饼

1、吴川月饼
吴川大月饼是广东省吴川市的特产，其用料考究、制作严谨、工艺精细，皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，而且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全。它有伍仁、豆沙、莲蓉、冰皮月饼、水果月饼、海味月饼、无糖月饼等40个品种，重量从1千克至7.5千克不等。

2、惠东郭师傅月饼
惠州市惠东县的“郭师傅叉烧皇月饼”也是久负盛名。郭师傅月饼用料比较丰富，其中核桃仁、杏仁、瓜子等从云南购进，好的用料使得制出来的月饼味道不杂，口感香醇。其制作一直延用祖辈的传统手法，包括陈皮加工、叉烧肉制作等10道工序和饼皮压制、加酥等18种工艺。郭氏月饼曾是朝廷贡品，如今更是出口东南亚各国。

3、湛江金钩海味月饼
湛江金钩海味月饼制作技艺至今已有200多年的历史，它主要是以湛江特产海味虾米为主馅料，经过选料、炮制、拌馅、搓皮、包馅、打饼、烤饼、包饼等8道工序精制而成，其炮制虾米、热冷拌馅、渗味回香的技艺方法独特，尤其讲究。做出来的月饼松软润滑、口感独特、海味浓郁、低糖咸香，广受欢迎。金钩海味月饼制作技艺已被列入粤西唯二获得非物质文化遗产称号的月饼品牌。

4、潮汕潮式月饼
潮汕地区的月饼历史悠久，工艺自成一派，风味独特。潮式月饼乃是广东潮汕地区所流行的一种月饼，外表呈螺旋状，不同于广式月饼的是，这种月饼一般是将馅先通过油酥之后，包裹在面皮中再进行制作，制作方式较为繁琐。它的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。它饼身较扁，入口香酥，是潮汕地区饮食文化的典型代表。

5、江门冬蓉月饼
冬蓉月饼是广东台山地区的特色月饼，它以冬瓜翅作为主要馅料，形状大多为圆鼓形或小正方形，表面纹路清晰、色泽金黄、侧面部分饼皮呈乳黄色，底部周围无焦圈，皮薄馅多，甜而不腻，清甜软滑，是台山独有的特色月饼，深受台山人和海外华侨喜爱。