丹霞雪芽为什么被称为白茶里的小仙子？

“丹霞雪芽”是来自于广东省仁化县的丹霞山脉，这里的红色沙岩，形成了一派 “色渥如丹、灿若明霞” 的壮丽景观。千百年来，这里的岩层经风吹日晒、流水冲刷、形成了独特的堡垒状山峰及峰丛，地理学上将其称为 “丹霞地貌”。

“丹霞雪芽”白茶，是由“仁化白毛茶”的变异树种，“丹霞1号、丹霞2号”新品系制作而成。用“仁化白毛茶”新品系，“丹霞1号、丹霞2号”制出来的白茶：芽头肥硕壮实、毫毛特厚特密、花香毫香浓郁悠长、滋味甜爽浓醇、层次感丰富、毫韵悠悠，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以被称为白茶里的小仙子。

“丹霞雪芽”白茶的品质特征：外形条索肥硕匀整壮实、秀美挺直如针、白毫特厚满披、色泽洁白银亮隐翠。香气玉兰花香优雅高长、浓郁持久。汤色杏黄明亮，滋味甜爽浓醇、玉兰花香高长浓郁、毫韵幽然清远、嫩滑可口、久浸无苦涩、极耐泡。叶底匀齐明亮。

丹雷雪芽白茶的制作时程与一般的白茶制作过程略有不同。首先，茶叶的采摘时间选择在冬至前后的一个月内，确保茶叶含有更多的蛋白质和氨基酸。然后，采摘下来的茶叶会在阴凉处晾干，以保持茶叶的新鲜度。接下来，茶叶会被轻轻拍打，使其表面的细毛脱落，然后再次晾干。最后，茶叶会在阳光下晒干，并经过筛选等工序，制成最终的雪芽白茶。丹霞雪芽白茶的外观呈现出银白色，茶叶形状修整整文，叶片嫩绿且薄如纸，散发出清香而醇厚的气息。其汤色清亮明澈，滋味鲜爽甘醇，带有淡淡的花香和果香。丹霞雪芽白茶具有降血脂、保护心脏、抗氧化等多种功效，被誉为“茶中瑰宝”。