药中上品出始兴之始兴石斛

始兴石斛，产自韶关市始兴县。《本草纲目》云：“今用石斛，出始兴。”始兴是石斛的原产地之一，铁皮石斛、兜唇石斛、金钗石斛、耳环石斛等分布在始兴县各乡镇山区。始兴石斛质地坚实，茎干有光泽，咀嚼有黏稠感，能鲜榨，清香味甘，加工后的干品称石斛枫斗，被誉为“药中上品”。

始兴石斛之所以具有以上品质，与当地的独特的地理气候离不开关系。始兴县地处中亚热带季风气候区，热量充足、雨量充沛、冷暖交替明显、夏长冬短、春秋过渡快、地区气候差异大等特征，年平均气温19.6℃，无霜期292天，日照1518.8小时，最热月为7月，平均气温28.4℃；最冷月是1月，平均气温9.7℃。年均湿度79%，年均降雨量1552.2毫米。为始兴石斛多糖、甘露糖等营养积累提供特有的气候条件。始兴县江河水质达国家地表水Ⅰ-Ⅱ类标准，大气环境质量常年保持二类区标准，森林覆盖率达75.7%，林木绿化率76.6%，林地绿化率91.7%，活立木总蓄积量1248.9万立方米，均居广东省之冠。始兴石斛生产基地的江河水质达国家地表水一类标准，大气环境质量常年保持一类区标准，是形成始兴石斛独特品质的保障。

石斛的品种主要有：
球花石斛、杂交石斛、黑金石斛、美花石斛、竹叶石斛、流苏石斛、兜唇石斛、天宫石斛、白檀香石斛、大苞鞘石斛、猫眼石斛、大东山石斛、串珠石斛、龙石斛、鼓锤石斛、玫瑰石斛、扭辨石斛、密花石斛、滇桂石斛、广东石斛、越南扁石斛、小黄花石斛、翅梗石斛、金钗石斛、短棒石斛、贝壳石斛、樱花石斛、台湾红花石斛、黄喉石斛、棒节石斛、杂交春石斛、始兴石斛、铁皮石斛、麝香石斛、蜻蜓石斛、晶帽石斛、叠鞘石斛、金石石斛、鸽石斛、龟背石斛、铜钱石斛、重唇石斛、具槽石斛、牙刷石斛、独角石斛、紫晶舌石斛、兜唇石斛、报春石斛。